:: Bolo de Caco ::

Bolo de Caco , receita :

Ingredientes :

3 ovos

3 colheres de sopa cheias de margarina

1 xícara de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo (com fermento)

1 xícara de leite integral

1 pitada de sal

Preparo :

1. Bata o açúcar com a margarina, em seguida acrescente os ovos inteiros, o leite, o sal e aos poucos a farinha de trigo (com fermento)
2. A massa deve ficar um pouco mole
3. Em seguida em uma frigideira coloque um pouco de margarina, quando estiver bem quente coloque duas colheres de sopa da massa e deixe fritar
4. Com uma espátula vire o bolo sem apertar
5. O bolo de caco vai ficar bem redondinho parecendo uma panqueca
6. Após fritar podemos acrescentar açúcar e canela, se for do agrado .

:: Folares e Feijoada à Transmontana ::

:: Pastéis de Vouzela, mais um doce português que eu não conhecia ::

:: Tortas de Azeitão e Brisa de Liz , receitas ::

:: Cavaco , um doce português diferente da tradicional cavaca ::

:: Coscorões ::

Ingredientes:

500 gr de farinha

3 ovos

Raspa de laranja

50 gr de açúcar

50 gr de manteiga

50 gr de aguardente

Água e sal q.b.

(Para fritar é necessário Óleo de Fritar ou Azeite)

Preparação :

1. Misturar bem o açúcar com a manteiga. Adicionar os ovos, a aguardente, a farinha e o sal e amassar muito bem. Se necessário, adicionar água. Deve amassar-se até a massa ficar lisa e elástica;
2. Deixar repousar durante, pelo menos, uma hora;
3. Tender rectângulos com o auxílio do rolo de cozinha. Os rectângulos devem ter cerca de 2 milímetros de espessura;
4. Fazer três cortes no meio de cada rectângulo;
5. Fritar em óleo e passar por açúcar e canela;
6. Retirar e deixar secar em papel vegetal. Polvilhar com açúcar misturado com canela.

(receita original )

:: Brigadeiro , receita tradicional ::

Atendento aos pedidos dos portugueses que seguem o blog, lá vai a receita do Brigadeiro brasileiro .

Brigadeiro Tradicional

Ingredientes :
1 lata de leite condensado
3 colheres (sopa) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de manteiga sem sal
1 xícara (chá) de chocolate granulado

Preparo :
Em uma panela , coloque o leite condensado , com a manteiga e com o chocolate em pó. Misture bem e leve ao lume baixo, mexendo sempre até desprender do fundo da panela ( corresponde a cerca de 10 minutos).
Retire do fogo , coloque a massa em um prato untado com um pouco de manteiga e deixe esfriar.
Com as mãos um pouco untadas , enrole as bolinhas e passe-as no granulado com a ajuda de um garfo.

Importante : Deixe a massa esfriar mesmo, se não, não conseguirá dar o formato redondinho .

Sirva em forminhas de papel .

       

:: Bacalhau à Zé do Pipo , receita prática ::

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:: Bacalhau Gomes de Sá , receita prática ::

:: Toucinho do Céu , receita ::

Massa:10 gemas de ovos
3 ovos inteiros
150 gr. de amêndoa triturada
1 colher de sopa de amido
3 gotas de essência de amêndoa

Calda:
150ml água
400gr açúcar

Modo de preparo:
Fazer a calda em fogo médio juntando a água e o açúcar e reservar.

Misturar bem o resto dos ingredientes e, após juntar com a calda em fogo médio e deixar dar o ponto, colocar em uma assadeira. Assar em banho-maria por cerca de 30 minutos.

Polvilhar com açucar de confeiteiro.

Esse doce é feito em todo Portugal , com pequenas diferenças entre as regiões. Mas os mais conhecidos são os de Guimarães, Murça e Trás-os-Montes.

 

:: Azeitonas, não dá para resistir ::

Confesso não consigo resistir a um potinho de azeitonas, de entrada, nos restaurantes portugueses. É começar a comer uma e quando se vê,  foram todas !!! Como pode ?

Em Portugal existem diversas variedades exclusivamente portuguesas :

GALEGA: A azeitona galega é uma variedade exclusivamente portuguesa. Distingue-se facilmente dos outros tipos devido ao seu pequeno calibre, formato bicudo e sabor característico. Seu azeite é frutado verde muito intenso. Se apresenta harmonioso com notas de amargo e picante médio e equilibrado.



COBRANÇOSA: Azeitona também portuguesa, apresenta um bom rendimento. Seu azeite é frutado verde muito intenso com perfume de fruta exótica de média intensidade. Ao paladar se apresenta harmônico com nota de amargo e picante médio e equilibrado. CARRASQUENHA: Proveniente de uma oliveira de baixa capacidade de enraizamento e de longevidade se não for enxertada, a azeitona Carrasquenha é comum no norte do Alentejo. Estando madura tem cor arroxeada escura. O seu rendimento em azeite é de 22 a 24% (bom). Eu só conheço essas deve haver mais , se alguém conhecer me avise , pois elas são deliciosas e não tem igual ...

:: Queijos Portugueses ::

Atualmente são onze as "Denominações de Origem Protegida" (DOP) e uma "Indicação Geográfica", sendo: Queijo de Azeitão: Queijo da Beira Baixa: Queijo de Cabra Transmontano: Queijo Serra da Estrela: Queijo de Évora: Queijo de Nisa: Queijo do Pico: Queijo Rabaçal: Queijo Serpa: Queijo de S. Jorge: Queijo Terrincho:

:: Sabe o que é uma chila ? ::

Chila ou gila (gila-caiota) é uma planta da família das cucurbitáceas.

Esta abóbora exteriormente é verde e branca, e o interior é branco com sementes pretas. Pode pesar de 1 a 4kg.

Em Portugal é muito utilizada para fazer doces, como o Doce de gila. Este doce fica em fios de cor branca e é utilizado em inúmeras receitas tradicionais ou conventuais.

Conhecida no Brasil em algumas regiões do estado do Rio Grande do Sul . No Brasil é conhecida no Brasil , como "melância de porco".

chila ou gila

chila (interior)

doce de gila

gila (fios)

:: Cataplana , panela portuguesa ::

A Cataplana é uma panela tipicamente portuguesa, muito usada na culinária portuguesa na preparação dos pratos à base de frutos do mar ou na preparação de alimentos que precisem ser cozidos lentamente.

Formada de duas meias panelas côncavas, unidas por uma dobradiça e com 2 fechos laterais o que possibilita um cozimento hermético e lento.

Produzida em cobre, ela possibilita uma boa condutividade de calor dando um sabor diferenciado ao alimento.

:: Bem casados e casadinhos portugueses ::

O bem-casado que conhecemos hoje em dia é uma variação das já famosas receitas de casadinhos  portugueses.

Estes doces são comuns até hoje em dia em Portugal, sendo assim um item indispensável nas festas e comemorações lusitanas.

A diferença básica entre casadinho português e o bem-casado brasileiro é que a textura do casadinho português é mais densa, e com massa mais grossa .

Ambos são descendentes indiretos do multi-centenário Alfajor árabe.

casadinho português

:: Processo de pesca da Lampreia e a receita da Lampreia à Bordaleza ::

Aos brasileiros que nunca comeram lampreia, e que se assustaram com a imagem anterior que postei saibam que realmente é muito gostosa,  mas a Lampreia, ou se ama ou se odeia , para este prato não tem meio termo.

Pena que nenhum restaurante aqui no Brasil tem esse prato, (pesquisei muito e não achei), talvez porque elas têm que ser frescas. Então não deixe de experimentar estando na região Norte de Portugal.

:: Torta de Azeitão e Brisa de Liz , pura delícia em Estremadura ::

A Briza de Liz lembra o nosso quindim , mas a base de amêndoa é trocada pelo nosso cocô.

:: Olha como são feitos os Ovos Moles de Aveiro ::

Não deixem de provar ...

:: O famoso queijo da Serra da Estrela , Casa Matias, processo produtivo ::