:: Arrepiados de amêndoas ::

50 grs de farinha

100 grs de amêndoas raladas

150 grs de açúcar

2 colheres de rum

3 claras

1 pitada de sal

Confecção:

Misture a farinha, as amêndoas e o açúcar. Bata as claras em castelo, com uma pitada de sal. Comece por adicionar na mistura de amêndoa apenas 1/4 das claras em castelo e misture energicamente. Deite o rum no preparado e acrescente as restantes claras batidas, ligando tudo com cuidado para as claras não abaterem.

Unte e polvilhe um tabuleiro e, em seguida, distribua a massa em pequenos montes afastados uns dos outros. Coza durante cerca de 10 minutos em forno pré-aquecido a 210º C.

Os biscoitos deverão ganhar uma cor ligeiramente dourada. Tire-os ainda quentes do tabuleiro, com a ajuda de uma espátula, e deixe-os arrefecer.